Le migliori impastatrici del 2023

Dec 05, 2023

Ci sono molti cavalli da lavoro quando si tratta di cucina. E mentre le padelle in ghisa, i forni olandesi e i taglieri sono tutti impressionanti di per sé, forse non esiste elettrodomestico più ricercato di un robot da cucina. Da quando KitchenAid ha aperto la strada a questo concetto nel 1919, le robot da cucina hanno contribuito a mescolare innumerevoli quantità di biscotti, impastare la pasta del pane e montare la glassa, e questo prima di considerare le altre attività possibili con accessori che possono fare qualsiasi cosa, dalla spirale delle verdure allo stendere la pasta.

Considerando l’ampia gamma di robot da cucina sul mercato, abbiamo deciso di testare nove diversi mixer popolari e molto apprezzati. Mentre li mettevamo alla prova, abbiamo scoperto che la capacità di mescolare uniformemente gli ingredienti e allo stesso tempo di gestire un impasto umido e appiccicoso è un elemento chiave di differenziazione, che alla fine ci ha portato a consigliare un paio di apparecchi che si sono distinti rispetto al mix.

Il robot da cucina con testa inclinabile della serie KitchenAid Artisan ha battuto la concorrenza in ciascuno dei nostri tre test di ricette, mescolando, impastando e montando in modo più efficace rispetto agli altri mixer che abbiamo esaminato: nessuna sorpresa dall'ultima iterazione di un design che esiste da un secolo.

Il KitchenAid si è distinto come il migliore della categoria quando si trattava di mescolare e impastare la pasta. La spatola mantecò facilmente burro e zucchero, quindi aggiunse delicatamente le patatine e la frutta secca. L'impasto molle si unì rapidamente e la pagnotta aveva una crosta screpolata che circondava un interno morbido. Anche se non era la macchina più silenziosa che abbiamo testato, il rumore non interrompeva una conversazione a volume normale e il motore non sembrava funzionare.

La ciotola in acciaio inossidabile si bloccava e si spostava rapidamente e la maniglia era facile da impugnare. Il cambio a 10 velocità scorreva con un movimento fluido e le velocità chiaramente differenziate si sono rivelate tutte utili. Potrebbe mescolare delicatamente a basse velocità e frullare ad alte velocità.

KitchenAid viene fornito con un set completo di accessori che ti consentiranno di iniziare a cucinare o mescolare immediatamente; siamo rimasti colpiti dalla semplicità di attaccarli e rimuoverli durante il nostro tempo con il mixer e dalla versatilità che l'ampia gamma di strumenti disponibili offre al mixer.

Il gancio per impastare e la pala in alluminio verniciato a polvere sono robusti e lavabili in lavastoviglie, mentre la frusta (che, come nel caso di quasi tutti gli altri accessori per fruste, deve essere lavata a mano) ha prodotto una glassa leggera e soffice, liscia e uniformemente miscelato. Lo schermo versatore incluso aveva un'ampia bocca per aggiungere la farina mentre il mixer era in funzione e durante i nostri test ha mantenuto gli schizzi nella ciotola.

Un punto di forza della linea di mixer KitchenAid è che è facile estenderla per svolgere una vasta gamma di attività in cucina. Sono disponibili dozzine di accessori, che vanno da fruste e palette alternative che è possibile utilizzare nella ciotola a veri e propri sostituti degli apparecchi che si collegano alla porta “power hub” montata frontalmente del mixer. Una frusta con bordo flessibile (con un raschietto incorporato che si muove lungo i lati della ciotola durante la miscelazione) è una buona prima aggiunta, e da lì puoi acquistare dispositivi che fanno di tutto, dalla triturazione e spirale delle verdure allo stendere la pasta, macinando la farina. o carne, o fare il gelato

Il KitchenAid è più pesante con 26 libbre, ma il peso gli conferisce stabilità che vale lo sforzo extra per spostarlo in cucina. Il mixer ha il peso di gestire fino a 9 tazze di farina senza scivolare sul bancone.

È disponibile in più di 20 colori che vanno dal blu acqua minerale al rosa piuma e una varietà di materiali e design delle ciotole, dal vetro alla ceramica con motivi floreali. Con un mix di colori e prestazioni di prim'ordine, il robot da cucina con testa inclinabile della serie Artisan da 5 quarti KitchenAid ti consente di avere un pezzo forte e un cavallo di battaglia nella stessa macchina.

Se cucini più di due volte a settimana, ti ritrovi a ospitare regolarmente grandi riunioni di famiglia o hai bisogno di preparare grandi quantità di biscotti (qualsiasi cosa sopra le quattro dozzine), vale la pena allungare il budget con la serie KitchenAid Professional 600. Una nota importante: il mixer della serie Professional 600 è alto 17 pollici, quindi potresti voler misurare lo spazio tra il piano di lavoro e i mobili superiori prima dell'acquisto.